BOLO DE MAÇA

INGREDIENTES:

Massa:
3 Ovos
100g Margarina
1 ½ Xícara de chá de açúcar
2 Xícaras de suco de soja de maçã
3 Xícaras de chá de farinha de trigo
1 Colher de chá de canela em pó
1 Colher de sopa de fermento em pó
1 Maçã picada sem casca
Margarina para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Cobertura:
1 Xícara de chá de açúcar de confeiteiro
3 Colheres de sopa suco de soja de maçã
½ Colher de chá de canela em pó

MODO DE PREPARAR:
Bata na batedeira os ovos com margarina e o açúcar ate ficar um creme de cor esbranquiçada. Desligue a batedeira, junte o suco de maçã, a farinha temperada, a canela e o fermento. Misture bem ate ficar homogêneo. Junte a maçã polvilhada com a farinha ao restante da massa e misture.
Despeje em forma com fundo central (23cm de diâmetro), untada e polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200º C), pré-aquecido, por cerce de 30 minutos. Retire, espere amornar e desenforme. Para a cobertura, misture todos os ingredientes despeje sobre o bolo ainda morno. Sirva.